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講座名) “食の松戸物語”Part53
講座詳細) 講座番号:M2
日本橋からわずか20km、松戸は、食文化あふれる楽しい街です。おかげ様で“食の松戸物語”もPart53、通算265回、18年目に入りました。 ぜひ、皆様も楽しい食文化の講座に参加してみませんか。今回は、春の味覚編として、松戸市内馬橋・新松戸の老舗の味や新しい味を満喫する企画です。松戸の新発見をしてみませんか。 第1回(5/23) 春の季節感豊かな美味しいケーキを味わう 第2回(5/30) 春の味覚を楽しむパンを味わう 第3回(6/6) 和菓子の老舗の味を楽しむ 第4回(6/13) 松戸の素敵なランチを楽しむ 第5回(6/20) 人間の本当の健康を高める食を考える 聖徳大学教授 池本 真二
講師名)  
聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス最寄駅 ) JR松戸駅
受講料) 10250円 入学金等)   教材費)  
曜日) 木曜 回数) 全5回

開始日) 05/23〜06/20 開始時間) 14:00〜15:25

講座名) 子どもと一緒に楽しむ食育のすすめ
講座詳細) 子どもの食育は必要な栄養をバランスよく食べたり、好き嫌いをなくすことと思いがちですが、それだけではありません。食は人とかかわる力を養い、さまざまな文化、そして命の大切さを気づかせてくれます。子ども時代においては、まずは食を楽しめることが大切であり、これが食べる力につながり、結果として栄養バランスもとれてくるようになります。よりよい食習慣を身につけることは、健康な身体をつくる基本であるとともに、五感を通して子どもたちの心や知識、スキルを育てる働きを持っています。この講座では子どもの心と体を満足させる食のあり方や味覚と嗜好の発達を理解し、家庭でできる食育や子どもの好奇心を目覚めさせる味覚実習について学びます。
講師名) 相澤菜穂子
東京家政大学[大学のページへ]
キャンパス名 )
 最寄駅 ) JR埼京線、十条駅
受講料) 〈一般〉4000円 入学金等)   教材費)  
曜日) 木曜 回数) 全2回

開始日) 05/23〜06/20 開始時間) 10:55〜12:25

講座名) 食生活アドバイザー(R)検定2・3級対策講座
講座詳細) 特に女性に大人気の検定です。自分や家族の健康を守るために栄養学・食品学・食事と病気との関わりなどを学ぶことは、とても大切なことです。この資格を取得し、家族または地域や企業内で食を通して病気を予防するための提案をするアドバイザーになりましょう。また、介護に携わる方、食品業界で働く方、医療従事者にとっても役に立つものと思います。食・健康関係の企業に就職を希望する方にとっては強力にアピールできる資格です。
講師名) 村井美月
東京家政大学[大学のページへ]
キャンパス名 )
 最寄駅 ) JR埼京線、十条駅
受講料) 〈一般〉20000円〈在学生〉10000円 入学金等)   教材費)  
曜日) 土曜 回数) 全3回

開始日) 05/25〜06/15 開始時間) 13:25〜16:25

講座名) 家庭でできるプロのフルーツ加工
講座詳細) ジャムを家庭で作った経験のある方、上手にジャムができましたか。思い通りのジャムが作ってみたい、市販品のようなジャムが作ってみたい、そんな方はぜひ当講座を受講してください。ジャム作りのプロがレシピや作り方を教えるジャム作り講座です。ジャムを家庭で作ってみたい初心者の方も是非受講してください。
講師名) 杉本 正弘・壽食品工業(株)
東京農業大学・世田谷キャンパス[大学のページへ]
キャンパス名 )
世田谷キャンパス最寄駅 ) 小田急線「経堂駅」
受講料) 10800 入学金等)   教材費)  
曜日)   回数) 全2回

開始日) 05/25〜06/22 開始時間) 13:00〜16:00

講座名) おいしいコーヒーを科学する
講座詳細) 今回は、これまで研究室で行ってきた実験結果からの科学的根拠にもとづいた良いコーヒーの評価についての講義と、だれでもできる簡単な測定器具を使ってpH(酸味の強さ)や糖度を測定する実験も加えて、コーヒーの品質としての良し悪しを見分けるテースティングを実習します。品質の良いコーヒーの中に本当のおいしさがあるということが理解できます。コーヒーの香味の多様性を楽しむために、コーヒーの香味のとらえ方や評価のしかたを学習します。
講師名) 古庄 律・応用生物科学部栄養科学科教授 他
東京農業大学・世田谷キャンパス[大学のページへ]
キャンパス名 )
世田谷キャンパス最寄駅 ) 小田急線「経堂駅」
受講料) 12000 入学金等)   教材費)  
曜日)   回数) 全3回

開始日) 05/25〜7/27 開始時間) 13:00〜14:30

講座名) 実践女子大学で学ぶ栄養学ポイント講座:基礎編(第3回)
講座詳細) 講座コード:1190224
 食事や栄養に関する情報がたくさん発信されています。私たちは手軽に情報にアクセスすることができますが、はたしてどのような情報が本当に有益なのでしょうか。情報を精査し有益な情報を見分ける力が必要となります。基礎編では、「いまさら聞けない事柄」も含めて、管理栄養士を目指す初年次生が学んでいる栄養学の基礎を解説します。
講師名) 細川 優
実践女子大学・日野キャンパス[大学のページへ]
キャンパス名 )
日野キャンパス最寄駅 ) 日野駅より徒歩約12分
受講料) 2160 円 入学金等)   教材費)  
曜日) 月曜 回数) 全1回

開始日) 05/27 開始時間) 10:30〜12:00

講座名) 和菓子講座A「外郎生地で作る“青梅”」【キッチン】
講座詳細) 講座番号:M2
A「外郎生地で作る“青梅”」 練り切りのように応用の効く「外郎」生地を作り、梅あんを包み、本物そっくりの「青梅」を作ります。
講師名)  
聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス最寄駅 ) JR松戸駅
受講料) 3600円 入学金等)   教材費)  
曜日) 火曜 回数) 全1回

開始日) 05/28〜05/28 開始時間) 13:00〜15:00

講座名) 大人の食育入門〜腸活と食事でつくる美と健康〜腸活や食事を通し体内環境を整える重要性を学ぶ
講座詳細) 【講座番号:19A1501802】
飽食時代の昨今、様々な食材や料理が食べられています。しかし、美と健康を保つためには、日々の食生活のバランスや体内環境を整える必要があります。腸は「第二の脳」ともいわれ、心身の健康と美に影響をもたらすことがわかってきました。腸と密接な関係があるといえる食生活。この講座では、腸活を通して得られる効果や日本の伝統的な食文化や食材をはじめ、新たな食知識についても合わせてお伝えします。
講師名) 山田 優
株式会社アカデミック・レボ
神奈川大学・KUポートスクエア[大学のページへ]
キャンパス名 )
KUポートスクエア最寄駅 ) みなとみらい線「みなとみらい駅」
受講料) 一般:4000円在・卒業生:2600円 入学金等)   教材費)  
曜日) 水曜 回数) 全1回

開始日) 05/29 開始時間) 19:00〜21:00

講座名) フードロスの学校基礎講座B
講座詳細) いま社会課題のひとつとなっている「フードロス」。生活の中で、自分の考えでフードロスについて判断ができることが大事です。そのために世間のニュースを真に受けるだけではなく、「自前のフードロス論」をみつけましょう。本講座は基礎講座として、フードロスはなぜ生まれ、なにが問題になっているのかを「フードロスの学校」を主宰する団体からお聞きします。
講師名) 宮林 茂幸・地域環境科学部地域創成科学科教授
東京農業大学・世田谷キャンパス[大学のページへ]
キャンパス名 )
世田谷キャンパス最寄駅 ) 小田急線「経堂駅」
受講料) 3500 入学金等)   教材費)  
曜日)   回数) 全1回

開始日) 05/29 開始時間) 18:30〜20:30

講座名) くだもの栽培・失敗しないコツ
講座詳細) 講座番号:219638
講師名) 小林 幹夫
恵泉女学園大学[大学のページへ]
キャンパス名 )
多摩市立グリーンライブセンター最寄駅 ) 多摩市立グリーンライブセンター
受講料) 10000円 入学金等)   教材費)  
曜日)   回数) 全5回

開始日) 05/29〜06/26 開始時間)  

講座名) 110:先人たちの生きる知恵「発酵」を暮らしにいかす
講座詳細) 古来より日本人の暮らしに寄り添い、多くの恵みをもたらしてきてくれた発酵食品。発酵食品は、食材を美味しくし、栄養や保存性を高めるだけでなく、健康・美容の効果も高めてくれます。ユネスコの無形文化に登録された「和食」には欠かせないものです。
 この講座では発酵文化の魅力を伝え、日々の暮らしに役立てる方法を学びます。 今回は糀・水キムチ・ぬか漬けを取り上げ、多彩なワークショップを通して、その効能、魅力に迫ります。
講師名)  
江戸川大学オープンカレッジ[大学のページへ]
キャンパス名 )
 最寄駅 ) 流山おおたかの森
受講料) 8500円(各講座で使用する材料費を含みます 入学金等)   教材費)  
曜日) 水曜、日曜 回数) 全3回

開始日) 05/29〜07/24 開始時間) 10:30〜12:00

講座名) 人類至高の文化・発酵
講座詳細) 発酵について語ります。
講師名) 小泉 武夫・東京農業大学名誉教授
東京農業大学・世田谷キャンパス[大学のページへ]
キャンパス名 )
世田谷キャンパス最寄駅 ) 小田急線「経堂駅」
受講料) 2000 入学金等)   教材費)  
曜日)   回数) 全1回

開始日) 05/31 開始時間) 18:30〜20:00

講座名) 学ぼう!食中毒予防のノウハウ〜夏場の食品衛生〜
講座詳細) 私たちはよく「腐ったものを食べたから食中毒になった」などと言います。しかしこれは間違いです。大抵の食中毒は食品が腐るほど多くの菌が無くても起こります。中には数百個の菌で発症するものもあります。普通腐ったものは食べないでしょう。食中毒菌と腐敗菌は別ものです。食中毒の発生状況が昔とはずいぶん違ってきました。昔は食中毒と言えば先ず腸炎ビブリオとサルモネラでしたが、最近はこれらは影を潜め、カンピロバクターとノロウイルスが主流です。死亡者ではO157によるものが増えてきました。カンピロバクターやノロウイルスはごく少数でも発症します。当然これらに対しては、昔の予防対策は通用しません。この講座では、そのような食中毒の新しい常識について学びます。
講師名) 藤井建夫
東京家政大学[大学のページへ]
キャンパス名 )
 最寄駅 ) JR埼京線、十条駅
受講料) 〈一般〉4000円〈在学生〉2000円 入学金等)   教材費)  
曜日) 水曜 回数) 全2回

開始日) 06/05〜06/19 開始時間) 13:25〜14:55

講座名) 【新規講座】メディカルハーブ入門講座
講座詳細) ハーブの基礎知識を楽しく学んでみませんか。
この講座では、私たちの暮らしを豊かにしてくれる香りのある植物、「ハーブ」についてわかりやすくご紹介します。暮らしに役立つハーブの活用法や、梅雨や夏を快適に過ごすのにおすすめハーブをご紹介します。講座内では、ハーブティーの試飲も。ハーブティーは香りだけではなく視覚でも楽しめるハーブを取り上げます。さらに、これからの季節におすすめのハーブを用いてハーブクラフト(ハーバルバスソルト)作りの実習も行います。ハーブの香りに包まれながら、心地よい時間を過ごしてみませんか。
【実習内容】
メディカルハーブの基礎知識
○メディカルハーブとは
○ハーブ活用法
○これからの季節におすすめのハーブ
○暮らしに役立つハーブの使い方
○ハーブティーの試飲
○実習:ハーブクラフト(ハーバルバスソルト)作り
講師名) 平川知子
共立女子大学・神田一ツ橋キャンパス[大学のページへ]
キャンパス名 )
神田一ツ橋キャンパス最寄駅 ) 神保町・竹橋・九段下
受講料) 学生:500円卒業生:1000円一般:1500円 入学金等)   教材費)  
曜日) 木曜 回数) 全1回

開始日) 06/06 開始時間) 17:00〜18:30

講座名) 楽らくヘルシークッキング〜食べてケアする! お肌と血管の夏対策〜【キッチン】
講座詳細) 講座番号:M2
私たちのからだは食べたものからできています。料理を楽しみ、美味しく食べて「健康長寿」を実現したいですね。この講座では、食と健康についてのミニ講話と気軽に作れるシンプルメニューの実習を合わせて行います。 強い日射しと猛暑が続く近年の夏。熱中症だけでなく、実は脳梗塞、心筋梗塞などの発症も多く、注意が必要です。また、お肌のしみ対策も気になりますね。今回は、そんな夏のお悩みを食生活からケアするポイントを学びましょう。お料理も夏向きのエスニック風です。 ・ 夏野菜と肉みそのエスニックそうめん、キャベツとあさりのナンプラー蒸し、プチトマトアイス、コーン茶
講師名)  
聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス最寄駅 ) JR松戸駅
受講料) 4100円 入学金等)   教材費)  
曜日) 金曜 回数) 全1回

開始日) 06/07 開始時間) 9:45〜12:00

講座名) 名作の<おいしさ>を味わう
講座詳細) 文学の描く<食>のさまざま
文学作品は人々の日常的営みに深く関わるものですが、本講座は<食>をテーマにおいしく文学の散策をしたいと思います。井上ひさしのように、白米の御飯があれば満足と述べた人の気持ちも判りますが、文学作品の中においしそうな料理や食事の光景が現れるたびに、にわかに食欲を刺激されたりもします。
夏目漱石の羊羹へのこだわり、斎藤茂吉の鰻への偏愛、佐藤春夫の「秋刀魚の歌」の背景、吉本ばななの「キッチン」という空間の意味など、文学に現れたさまざまな<食>の意味を検討しつつ、作品自体の放つ魅力を味読したいと思います。
日本文学を中心とした優れたガイドブックとしては、小山鉄郎著『文学はおいしい。』(作品社)がありますが、本講座では、外国文学にも食指を伸ばします。
講座は全3回で進めます。
1.作家たちの食べ物へのこだわり
2.登場人物たちは何を食べているのか
3.どのように食事の光景が描かれているか
<付記>教材はプリントを配布します。
講師名) 中村邦生
大東文化大学・大東文化会館[大学のページへ]
キャンパス名 )
大東文化会館最寄駅 ) 東武東上線 東武練馬駅
受講料) (一般)5500円(本学学生)4500円 入学金等)   教材費)  
曜日) 金曜 回数) 全3回

開始日) 06/07〜06/21 開始時間) 10:30〜12:00

講座名) とっても簡単! スパイスから作るカレー講座 基礎編「基本のチキンカレー、季節のスパイスおかず、イエローライス」A【キッチン】
講座詳細) 講座番号:M2
スパイスからカレーを作る? 本格的で難しそう? そんなことはありません。実はとても簡単です。スパイスの使い方、調理工程ごとに詳しくレクチャーいたします。講師の説明を聞きながら、実際に皆さんで調理します。 見て、聞いて、作って、即実践することで「難しそう」を「わぁ〜こんなに簡単」に変えていきましょう。基礎がわかれば色々アレンジできますよ。この機会に是非ご受講ください! 次の期では基礎編から応用編へつなげていければと考えております。
講師名)  
聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス最寄駅 ) JR松戸駅
受講料) 4100円 入学金等)   教材費)  
曜日) 土曜 回数) 全1回

開始日) 06/08 開始時間) 10:00〜12:00

講座名) 「作物はどこから来たか」その3〜香辛料と嗜好作物〜(環境講座)
講座詳細) 講座番号:M2
私たちの日々の食卓には野菜や果物、穀物などのさまざまな作物が上っています。これらの作物は、世界各地に自生していた野生の植物が、やがて栽培されるようになり、さらに世界各地へ伝播していったものです。いわば、文明の誕生以来、約1万年の歴史の中で育まれた、自然と人間の創造物なのです。 本講座では、さまざまな野菜や果物、穀物の栽培と伝播の歴史を辿ってきました。今回は、3回にわたり胡椒やトウガラシなどさまざまな「香辛料」(スパイス)、茶やコーヒーなどの「嗜好作物」、そして調味料としてだけではなく「菓子」という食べる楽しみを作り出した「砂糖」などを取り上げます。 これらの作物は、人間が生きていくために必要不可欠なものではありませんが、食生活に美味しさと豊かさを与えてきました。「食文化」は、これらの作物なしでは語ることはできません。お茶やコーヒー等の飲み物、胡椒やトウガラシなどの香辛料、甘いお菓子がない世界を考えてみると、そのありがたさが分かります。これらの作物の発見の経緯や、その栽培伝播の歴史を多数の写真とともに探ります。 1 . 胡椒・トウガラシなどの「香辛料」 ―憧れと欲望が世界を変えた― 2 . 茶・コーヒーなどの「嗜好作物」 ―東洋と西洋、文化を育んだ作物の起源― 3 . 砂糖キビと甜菜 ―「砂糖」がもたらした「食の革命」―
講師名)  
聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス最寄駅 ) JR松戸駅
受講料) 4650円 入学金等)   教材費)  
曜日) 土曜 回数) 全3回

開始日) 06/08〜06/22 開始時間) 10:45〜12:10

講座名) はじめての栄養学世界と繋がる日本の食〜食料(栄養素)の確保と環境問題を考える〜
講座詳細) 講座番号:1911B009
日本の食料自給率は低下し続けていますが、これは食料(栄養素)の供給を外国に依存しているということに他なりません。世界人口が急増する中で、オリジナルカロリーやフードマイレージなど、食料の生産や供給をめぐる問題も大きくなってくる可能性があります。私たちは何を理解しておかなければならないのでしょうか。日本は食料の確保という点で世界とどの様に繋がっているのか、具体的なデータを基に考えてみましょう。
講師名) 篠田粧子・首都大学東京教授オープンユニバーシティ
首都大学東京・飯田橋キャンパス[大学のページへ]
キャンパス名 )
飯田橋キャンパス最寄駅 ) 飯田橋
受講料) 5000円 入学金等)   教材費)  
曜日) 水曜 回数) 全2回

開始日) 06/12 開始時間) 13:00〜16:30

講座名) フードロスの学校基礎講座C
講座詳細) いま社会課題のひとつとなっている「フードロス」。生活の中で、自分の考えでフードロスについて判断ができることが大事です。そのために世間のニュースを真に受けるだけではなく、「自前のフードロス論」をみつけましょう。本講座は基礎講座として、フードロスはなぜ生まれ、なにが問題になっているのかを「フードロスの学校」を主宰する団体からお聞きします。
講師名) 宮林 茂幸・地域環境科学部地域創成科学科教授
東京農業大学・世田谷キャンパス[大学のページへ]
キャンパス名 )
世田谷キャンパス最寄駅 ) 小田急線「経堂駅」
受講料) 3500 入学金等)   教材費)  
曜日)   回数) 全1回

開始日) 06/12 開始時間) 18:30〜20:30


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