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首都大学東京・飯田橋キャンパス[大学のページへ]
キャンパス名 )
飯田橋キャンパス
最寄駅 )
飯田橋

講座名) 食べる・飲み込む機能の科学安全においしく食べるために
講座詳細) 講座番号:1911B004
食べることは、栄養ばかりでなく楽しみでもあり、人とコミュニケーションをとる場面でもありますが、その機能は、疾患や加齢によって変化します。世の中はアンチエイジング一辺倒ですが、科学的に考えると、人は必ず加齢現象の影響を受け老いていきます。生活の中では、よりよく歳をとるというウェルエイジングが必要ではないかと考えています。食べる能力の変化に関して、その年齢に応じた対応を知ることは、今後の生活の中においても重要な知識となるでしょう。
講座の中では、実際に食べ物を使って食べる仕組みを知ることや、安全な介助方法をお互いに体験することもやってみたいと考えています。
講師名) 西脇恵子・日本歯科大学附属病院言語聴覚士室室長・講師
受講料) 7500円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/16〜06/30
開始時間) 10:30〜12:00
曜日) 木曜 回数) 全3回

東京家政大学[大学のページへ]
キャンパス名 )
 
最寄駅 )
JR埼京線、十条駅

講座名) 脳に必要な栄養
講座詳細) 高齢化社会にあって、各種臓器機能に個人差があることは明らかになっています。現在は80歳をすぎても、若くみえる活動的な方が存在する一方、60歳台でも老人顔で社会活動が低下している方もいます。この差をつくる要因として、遺伝子、環境、運動とともに、栄養因子が大きく関与しています。とくに神経機能が低下すると、認知機能が低下するとともに、次第に寝たきり状態となります。脳神経系が、日常生活活動を維持するために、どのような栄養成分を必要としているのか、本講座では、脳機能と栄養素の関連性について講義します。
講師名) 市丸雄平
受講料) 〈一般〉4000円〈在学生〉2000円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/18〜05/25
開始時間) 15:20〜16:50
曜日) 土曜日 回数) 全2回

聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス
最寄駅 )
JR松戸駅

講座名) 老舗洋食店の飯村牛のハンバーグ、野菜のトマト煮のせチーズ焼き!【キッチン】
講座詳細) 講座番号:M2
創業以来70年以上、親子3代で守り続ける老舗洋食店の味をご家庭でも簡単に作れるよう、味の秘訣をお教えします。 今回は、飯村牛のハンバーグ、野菜のトマト煮のせチーズ焼きを作ります。ハンバーグにラタトゥイユをのせチーズで焼きます。 老舗洋食店の料理をたくさんの方に召し上がっていただきたいと思います。ぜひご参加いただき、昼食時間帯になりますので、講座内でご試食ください。
講師名)  
受講料) 4100円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/20〜05/20
開始時間) 11:00〜13:00
曜日) 月曜 回数) 全1回

聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス
最寄駅 )
JR松戸駅

講座名) 人生を豊かにする★シャンパン講座★B「シャンパンの香りを楽しむ」【キッチン】
講座詳細) 講座番号:M2
日本におけるスパークリングワイン人気は右肩上がりです。 シャンパンは、世界でも日本は第3位の輸出先となり、「特別な時に飲むワイン」から日常の様々な時に飲まれる「その場を特別にしてくれるワイン」となっています。 そんな「シャンパン」を楽しんでみませんか? ルールを少し知っているとスポーツ観戦も楽しいように、少し知っているとシャンパンも楽しく飲むことが出来ます。お酒に弱い方も、シャンパンを飲んだことがない方もご一緒にいかがですか? 毎回、数種類のシャンパンと共に興味深い楽しいお話をしていきます。 B「シャンパンの香りを楽しむ」
講師名)  
受講料) 6400円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/21〜05/21
開始時間) 13:00〜15:00
曜日) 火曜 回数) 全1回

早稲田大学エクステンションセンター 中野校舎[大学のページへ]
キャンパス名 )
中野校舎
最寄駅 )
中野駅

講座名) 西欧食文化ヒストリー
講座詳細) コード:310306
西欧の「食」を通して浮かび上がる様々な人間像をもとに、料理・宴席・食材・農漁業・食卓儀礼・社会習慣等々の多様な切り口から、人間世界の面白さを歴史的に探ります。また毎回、食を描いた多数の美術画像を提示し、これを見ながら当時の宴席や料理や食材について、具体的かつ詳細にお話します。
また最終回はレストランで皆様と食卓を共にしながら、古代地中海の豊かなる食世界と談論を楽しみます。
講師名) 大原 千晴
受講料) 会員価格¥14580
ビジター価格¥16767
入学金等) 8000 教材費)  
開始日) 05/22〜06/19
開始時間) 10:30〜12:00※6/19のみレストラン体験のため11:15〜13:30
曜日) 水曜 回数) 全5回

文化服装学院[大学のページへ]
キャンパス名 )
文化服装学院
最寄駅 )
新宿駅南口

講座名) 喫茶 バリ☆スタ
講座詳細) 「バリアフリーがスタンダードに!」の願いを込めて。“ファッションの語り場”始めます♪
「ファッション大好き!お話ししたい!」という人大集合!障がいがあってもなくても、「ファッションを楽しみたい!」「素敵に装いたい!」という気持ちは共通。みんなでお茶を飲みながらおしゃれトークで盛り上がり、楽しいひとときを過ごしましょう!
とはいえ「からだが不自由だから…」と尻込みしている人も多いはず。一方で、「からだが不自由な人の装いのお役に立ちたいけれど、どうすればいいか…」と一歩を踏み出せずにいる人も大勢いるはず。「喫茶 バリ☆スタ」は、そんな人たちの出会いをお助けします。お困り事がある人も、さらに楽しく、安心して暮らせるために必要な事や物についてアイディアがある人も大歓迎。気軽に語り合い、誰もがファッションを楽しめる「バリ☆スタ」な世界へ!
※割引対象外
※入会金不要
●コーヒー、紅茶のワンドリンクサービス有り/受講料にはお茶代含む
※途中回から参加可。要前日まで申込み。(1000円/1回)
講師名) 見澤 ふみ・文化・服装形態機能研究所 副所長・・足立 美智子・文化服装学院専任講師
受講料) 4000円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/22〜07/03
開始時間) 13:45〜15:45
曜日) 水曜日曜 回数) 全4回

東京家政大学[大学のページへ]
キャンパス名 )
 
最寄駅 )
JR埼京線、十条駅

講座名) 子どもと一緒に楽しむ食育のすすめ
講座詳細) 子どもの食育は必要な栄養をバランスよく食べたり、好き嫌いをなくすことと思いがちですが、それだけではありません。食は人とかかわる力を養い、さまざまな文化、そして命の大切さを気づかせてくれます。子ども時代においては、まずは食を楽しめることが大切であり、これが食べる力につながり、結果として栄養バランスもとれてくるようになります。よりよい食習慣を身につけることは、健康な身体をつくる基本であるとともに、五感を通して子どもたちの心や知識、スキルを育てる働きを持っています。この講座では子どもの心と体を満足させる食のあり方や味覚と嗜好の発達を理解し、家庭でできる食育や子どもの好奇心を目覚めさせる味覚実習について学びます。
講師名) 相澤菜穂子
受講料) 〈一般〉4000円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/23〜06/20
開始時間) 10:55〜12:25
曜日) 木曜日 回数) 全2回

聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス
最寄駅 )
JR松戸駅

講座名) “食の松戸物語”Part53
講座詳細) 講座番号:M2
日本橋からわずか20km、松戸は、食文化あふれる楽しい街です。おかげ様で“食の松戸物語”もPart53、通算265回、18年目に入りました。 ぜひ、皆様も楽しい食文化の講座に参加してみませんか。今回は、春の味覚編として、松戸市内馬橋・新松戸の老舗の味や新しい味を満喫する企画です。松戸の新発見をしてみませんか。 第1回(5/23) 春の季節感豊かな美味しいケーキを味わう 第2回(5/30) 春の味覚を楽しむパンを味わう 第3回(6/6) 和菓子の老舗の味を楽しむ 第4回(6/13) 松戸の素敵なランチを楽しむ 第5回(6/20) 人間の本当の健康を高める食を考える 聖徳大学教授 池本 真二
講師名)  
受講料) 10250円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/23〜06/20
開始時間) 14:00〜15:25
曜日) 木曜 回数) 全5回回

東京家政大学[大学のページへ]
キャンパス名 )
 
最寄駅 )
JR埼京線、十条駅

講座名) 食生活アドバイザー(R)検定2・3級対策講座
講座詳細) 特に女性に大人気の検定です。自分や家族の健康を守るために栄養学・食品学・食事と病気との関わりなどを学ぶことは、とても大切なことです。この資格を取得し、家族または地域や企業内で食を通して病気を予防するための提案をするアドバイザーになりましょう。また、介護に携わる方、食品業界で働く方、医療従事者にとっても役に立つものと思います。食・健康関係の企業に就職を希望する方にとっては強力にアピールできる資格です。
講師名) 村井美月
受講料) 〈一般〉20000円〈在学生〉10000円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/25〜06/15
開始時間) 13:25〜16:25
曜日) 土曜日 回数) 全3回

聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス
最寄駅 )
JR松戸駅

講座名) 和菓子講座A「外郎生地で作る“青梅”」【キッチン】
講座詳細) 講座番号:M2
A「外郎生地で作る“青梅”」 練り切りのように応用の効く「外郎」生地を作り、梅あんを包み、本物そっくりの「青梅」を作ります。
講師名)  
受講料) 3600円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/28〜05/28
開始時間) 13:00〜15:00
曜日) 火曜 回数) 全1回

神奈川大学・KUポートスクエア[大学のページへ]
キャンパス名 )
KUポートスクエア
最寄駅 )
みなとみらい線「みなとみらい駅」

講座名) 大人の食育入門〜腸活と食事でつくる美と健康〜腸活や食事を通し体内環境を整える重要性を学ぶ
講座詳細) 【講座番号:19A1501802】
飽食時代の昨今、様々な食材や料理が食べられています。しかし、美と健康を保つためには、日々の食生活のバランスや体内環境を整える必要があります。腸は「第二の脳」ともいわれ、心身の健康と美に影響をもたらすことがわかってきました。腸と密接な関係があるといえる食生活。この講座では、腸活を通して得られる効果や日本の伝統的な食文化や食材をはじめ、新たな食知識についても合わせてお伝えします。
講師名) 山田 優
株式会社アカデミック・レボ
受講料) 一般:4000円在・卒業生:2600円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/29
開始時間) 19:00〜21:00
曜日) 水曜 回数) 全1回

恵泉女学園大学[大学のページへ]
キャンパス名 )
多摩市立グリーンライブセンター
最寄駅 )
多摩市立グリーンライブセンター

講座名) くだもの栽培・失敗しないコツ
講座詳細) 講座番号:219638
講師名) 小林 幹夫
受講料) 10000円 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/29〜06/26
開始時間)  
曜日)   回数) 全5回

江戸川大学オープンカレッジ[大学のページへ]
キャンパス名 )
 
最寄駅 )
流山おおたかの森

講座名) 110:先人たちの生きる知恵「発酵」を暮らしにいかす
講座詳細) 古来より日本人の暮らしに寄り添い、多くの恵みをもたらしてきてくれた発酵食品。発酵食品は、食材を美味しくし、栄養や保存性を高めるだけでなく、健康・美容の効果も高めてくれます。ユネスコの無形文化に登録された「和食」には欠かせないものです。
 この講座では発酵文化の魅力を伝え、日々の暮らしに役立てる方法を学びます。 今回は糀・水キムチ・ぬか漬けを取り上げ、多彩なワークショップを通して、その効能、魅力に迫ります。
講師名)  
受講料) 8500円(各講座で使用する材料費を含みます 入学金等)   教材費)  
開始日) 05/29〜07/24
開始時間) 10:30〜12:00
曜日) 水曜日曜 回数) 全3回

東京家政大学[大学のページへ]
キャンパス名 )
 
最寄駅 )
JR埼京線、十条駅

講座名) 学ぼう!食中毒予防のノウハウ〜夏場の食品衛生〜
講座詳細) 私たちはよく「腐ったものを食べたから食中毒になった」などと言います。しかしこれは間違いです。大抵の食中毒は食品が腐るほど多くの菌が無くても起こります。中には数百個の菌で発症するものもあります。普通腐ったものは食べないでしょう。食中毒菌と腐敗菌は別ものです。食中毒の発生状況が昔とはずいぶん違ってきました。昔は食中毒と言えば先ず腸炎ビブリオとサルモネラでしたが、最近はこれらは影を潜め、カンピロバクターとノロウイルスが主流です。死亡者ではO157によるものが増えてきました。カンピロバクターやノロウイルスはごく少数でも発症します。当然これらに対しては、昔の予防対策は通用しません。この講座では、そのような食中毒の新しい常識について学びます。
講師名) 藤井建夫
受講料) 〈一般〉4000円〈在学生〉2000円 入学金等)   教材費)  
開始日) 06/05〜06/19
開始時間) 13:25〜14:55
曜日) 水曜日 回数) 全2回

聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス
最寄駅 )
JR松戸駅

講座名) 楽らくヘルシークッキング〜食べてケアする! お肌と血管の夏対策〜【キッチン】
講座詳細) 講座番号:M2
私たちのからだは食べたものからできています。料理を楽しみ、美味しく食べて「健康長寿」を実現したいですね。この講座では、食と健康についてのミニ講話と気軽に作れるシンプルメニューの実習を合わせて行います。 強い日射しと猛暑が続く近年の夏。熱中症だけでなく、実は脳梗塞、心筋梗塞などの発症も多く、注意が必要です。また、お肌のしみ対策も気になりますね。今回は、そんな夏のお悩みを食生活からケアするポイントを学びましょう。お料理も夏向きのエスニック風です。 ・ 夏野菜と肉みそのエスニックそうめん、キャベツとあさりのナンプラー蒸し、プチトマトアイス、コーン茶
講師名)  
受講料) 4100円 入学金等)   教材費)  
開始日) 06/07〜06/07
開始時間) 9:45〜12:00
曜日) 金曜 回数) 全1回

大東文化大学・大東文化会館[大学のページへ]
キャンパス名 )
大東文化会館
最寄駅 )
東武東上線 東武練馬駅

講座名) 名作の<おいしさ>を味わう
講座詳細) 文学の描く<食>のさまざま
文学作品は人々の日常的営みに深く関わるものですが、本講座は<食>をテーマにおいしく文学の散策をしたいと思います。井上ひさしのように、白米の御飯があれば満足と述べた人の気持ちも判りますが、文学作品の中においしそうな料理や食事の光景が現れるたびに、にわかに食欲を刺激されたりもします。
夏目漱石の羊羹へのこだわり、斎藤茂吉の鰻への偏愛、佐藤春夫の「秋刀魚の歌」の背景、吉本ばななの「キッチン」という空間の意味など、文学に現れたさまざまな<食>の意味を検討しつつ、作品自体の放つ魅力を味読したいと思います。
日本文学を中心とした優れたガイドブックとしては、小山鉄郎著『文学はおいしい。』(作品社)がありますが、本講座では、外国文学にも食指を伸ばします。
講座は全3回で進めます。
1.作家たちの食べ物へのこだわり
2.登場人物たちは何を食べているのか
3.どのように食事の光景が描かれているか
<付記>教材はプリントを配布します。
講師名) 中村邦生
受講料) (一般)5500円(本学学生)4500円 入学金等)   教材費)  
開始日) 06/07〜06/21
開始時間) 10:30〜12:00
曜日) 金曜日 回数) 全3回

聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス
最寄駅 )
JR松戸駅

講座名) とっても簡単! スパイスから作るカレー講座 基礎編「基本のチキンカレー、季節のスパイスおかず、イエローライス」A【キッチン】
講座詳細) 講座番号:M2
スパイスからカレーを作る? 本格的で難しそう? そんなことはありません。実はとても簡単です。スパイスの使い方、調理工程ごとに詳しくレクチャーいたします。講師の説明を聞きながら、実際に皆さんで調理します。 見て、聞いて、作って、即実践することで「難しそう」を「わぁ〜こんなに簡単」に変えていきましょう。基礎がわかれば色々アレンジできますよ。この機会に是非ご受講ください! 次の期では基礎編から応用編へつなげていければと考えております。
講師名)  
受講料) 4100円 入学金等)   教材費)  
開始日) 06/08〜06/08
開始時間) 10:00〜12:00
曜日) 土曜 回数) 全1回

聖徳大学オープン・アカデミー(SOA)[大学のページへ]
キャンパス名 )
聖徳大学キャンパス
最寄駅 )
JR松戸駅

講座名) 「作物はどこから来たか」その3〜香辛料と嗜好作物〜(環境講座)
講座詳細) 講座番号:M2
私たちの日々の食卓には野菜や果物、穀物などのさまざまな作物が上っています。これらの作物は、世界各地に自生していた野生の植物が、やがて栽培されるようになり、さらに世界各地へ伝播していったものです。いわば、文明の誕生以来、約1万年の歴史の中で育まれた、自然と人間の創造物なのです。 本講座では、さまざまな野菜や果物、穀物の栽培と伝播の歴史を辿ってきました。今回は、3回にわたり胡椒やトウガラシなどさまざまな「香辛料」(スパイス)、茶やコーヒーなどの「嗜好作物」、そして調味料としてだけではなく「菓子」という食べる楽しみを作り出した「砂糖」などを取り上げます。 これらの作物は、人間が生きていくために必要不可欠なものではありませんが、食生活に美味しさと豊かさを与えてきました。「食文化」は、これらの作物なしでは語ることはできません。お茶やコーヒー等の飲み物、胡椒やトウガラシなどの香辛料、甘いお菓子がない世界を考えてみると、そのありがたさが分かります。これらの作物の発見の経緯や、その栽培伝播の歴史を多数の写真とともに探ります。 1 . 胡椒・トウガラシなどの「香辛料」 ―憧れと欲望が世界を変えた― 2 . 茶・コーヒーなどの「嗜好作物」 ―東洋と西洋、文化を育んだ作物の起源― 3 . 砂糖キビと甜菜 ―「砂糖」がもたらした「食の革命」―
講師名)  
受講料) 4650円 入学金等)   教材費)  
開始日) 06/08〜06/22
開始時間) 10:45〜12:10
曜日) 土曜 回数) 全3回回

首都大学東京・飯田橋キャンパス[大学のページへ]
キャンパス名 )
飯田橋キャンパス
最寄駅 )
飯田橋

講座名) はじめての栄養学世界と繋がる日本の食〜食料(栄養素)の確保と環境問題を考える〜
講座詳細) 講座番号:1911B009
日本の食料自給率は低下し続けていますが、これは食料(栄養素)の供給を外国に依存しているということに他なりません。世界人口が急増する中で、オリジナルカロリーやフードマイレージなど、食料の生産や供給をめぐる問題も大きくなってくる可能性があります。私たちは何を理解しておかなければならないのでしょうか。日本は食料の確保という点で世界とどの様に繋がっているのか、具体的なデータを基に考えてみましょう。
講師名) 篠田粧子・首都大学東京教授オープンユニバーシティ
受講料) 5000円 入学金等)   教材費)  
開始日) 06/12
開始時間) 13:00〜16:30
曜日) 水曜 回数) 全2回

神奈川大学・KUポートスクエア[大学のページへ]
キャンパス名 )
KUポートスクエア
最寄駅 )
みなとみらい線「みなとみらい駅」

講座名) フードコーディネーター検定3級2019 年10 月のフードコーディネーター検定3 級の合格をめざす
講座詳細) 【講座番号:19A1201603】
フードコーディネーターは、食をテーマに「ヒト・モノ・コト・情報」をトータルプロデュースする食の専門家です。「食の商品開発」「レストランプロデュース」「販促・メディア」など、フードビジネス全てに関わります。3 級はフードコーディネーターとしての入門レベルで、まずは、食に関する「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」の4分野の基本を学び、幅広い知識の習得をめざします。
講師名) 山田 優
株式会社アカデミック・レボ
受講料) 一般:18000円在・卒業生:16000円 入学金等)   教材費)  
開始日) 06/16〜06/30
開始時間) 10:00〜13:00
曜日) 日曜 回数) 全3回

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